F&B Manager Là Gì? Bản Mô Tả Công Việc F&B Manager | Anybook.vn

0 Comments

Quản lý F&B là gì? Mô tả công việc Quản lý F&B là nội dung tôi muốn chia sẻ với mọi người, đặc biệt là những bạn đang muốn trở thành F&B Managers trong tương lai.

Quản lý F&B là gì?

Có thể bạn quan tâm

Quản lý F&B là gì?

F&B Manager (Giám đốc Thực phẩm và Đồ uống) anh ấy là quản lý bộ phận ẩm thực của một khách sạn, nhà hàng và công ty thực phẩm. F&B Manager chịu trách nhiệm quản lý tất cả các sự kiện liên quan đến ẩm thực từ nhà hàng, quán cà phê, quán trà, tiệc cưới, hội nghị …

Mô tả công việc Quản lý F&B

  • Chuẩn bị và tham gia tuyển dụng trực tiếp cho bộ phận.
  • Tham mưu cho Ban Giám đốc trong việc xây dựng các tiêu chuẩn, định mức, quy trình đối với cán bộ, nhân viên trong bộ phận. Đào tạo và huấn luyện nhân viên làm việc tốt và cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp.
  • Lên kế hoạch tổ chức sự kiện ẩm thực tại khách sạn. Đảm bảo hoàn thành tất cả các kế hoạch của bộ phận.
  • Phối hợp với các bộ phận kinh doanh trong việc thiết lập, thực hiện và báo cáo kết quả của các chương trình khuyến mãi và ưu đãi dựa trên các sự kiện và mốc thời gian.
  • Phối hợp tốt và nhanh chóng với bộ phận Bếp trong việc thực hiện các yêu cầu của khách hàng. Đồng thời chuẩn bị các vật dụng và thực phẩm cần thiết cho các hội nghị và sự kiện.
  • Điều phối, quản lý, đào tạo và lãnh đạo nhân viên bộ phận nhà hàng như một đội ngũ chuyên nghiệp về quy trình và kỹ năng làm việc để cung cấp dịch vụ tốt nhất có thể cho khách hàng theo đúng quy trình.
  • Đảm bảo chất lượng dịch vụ kịp thời và hiệu quả ở tất cả các khâu phục vụ từ đồ ăn, thức uống đến các sự kiện, hội nghị. Kiểm soát chất lượng của dịch vụ được tiêu chuẩn hóa đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
  • Để đảm bảo duy trì và thúc đẩy lợi nhuận thương mại, chi phí không vượt quá một mức quy định so với hệ thống kiểm soát hoạt động, bao gồm phân tích bán hàng, phân tích giá cả.
  • Biết các yêu cầu, tiêu chuẩn và giấy phép liên quan đến ngành thực phẩm và đồ uống.
  • Tiếp nhận và có mặt nhanh chóng để giải quyết các yêu cầu, khiếu nại của khách hàng đúng quy trình.
  • Làm việc với Bếp trưởng trong việc đánh giá ngân sách và chi phí cho công việc của bộ phận Ẩm thực.
  • Nhận biết xu hướng phát triển chung của ngành và đề xuất những cải tiến phù hợp với công việc của bộ phận.
  • Đảm bảo nơi đây luôn gọn gàng, ngăn nắp, sạch sẽ, được trang trí đẹp, lộng lẫy và trong tình trạng tốt nhất có thể để phục vụ khách hàng.
  • Chịu trách nhiệm về sự an toàn và an ninh của tài sản khách sạn trên địa bàn quản lý. Tiết kiệm tiền một cách hiệu quả, không lãng phí hay thất thoát tài sản của công ty.
  • Chuẩn bị các báo cáo tài chính và quản lý cho bộ phận của bạn.
  • Ứng phó và xử lý nhanh chóng các tình huống khẩn cấp phát sinh trong quá trình phục vụ ăn uống của khách sạn.
  • Thực hiện các nhiệm vụ khác do Hội đồng quản trị giao.
Mô tả công việc Quản lý F&B
Mô tả công việc Quản lý F&B

Tiêu chuẩn cho nhà quản lý F&B

Món ăn đãi khách

Quản lý Thực phẩm và Đồ uống phải đảm bảo rằng tất cả các phương pháp và cách thức chuẩn bị được áp dụng cho mỗi bữa ăn phục vụ trong nhà hàng là phù hợp với tiêu chuẩn. Công việc chuẩn bị phải được thực hiện theo kế hoạch, và việc nấu nướng phải được kiểm soát để đảm bảo hương vị và tính nhất quán. Đầu bếp thực hiện công việc nấu nướng nhưng Quản lý Thực phẩm & Đồ uống phải làm hết sức mình.

Vệ sinh sạch sẽ

Việc làm sạch thường xuyên phải được thực hiện trong ngành công nghiệp thực phẩm và Công ty Thực phẩm và Đồ uống có trách nhiệm đảm bảo việc này được thực hiện. Giám đốc F&B sẽ tiến hành một lịch trình dọn dẹp thường xuyên, bao gồm tất cả các khu vực của nhà hàng và đảm bảo rằng nó được giám sát hàng ngày. F&B Manager đảm bảo sự sạch sẽ của tất cả các thiết bị, vật liệu và các khía cạnh xây dựng.

PHÁP LUẬT

Có rất nhiều luật và quy định liên quan đến dịch vụ ăn uống, và các nhà quản lý nên nhận thức được tác động của tất cả những điều này đối với nhà hàng. Nếu cocktail được cung cấp, luật về rượu và đồ uống sẽ có tác động đến lĩnh vực nhà hàng. Các luật về sức khỏe và an toàn được áp dụng ở mọi nơi và các nhà quản lý phải đảm bảo rằng mọi nhân viên đều tuân theo các luật đó.

để giáo dục

Quản lý Thực phẩm và Đồ uống Chịu trách nhiệm đào tạo tất cả nhân viên về chuẩn bị thức ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm, phương pháp làm sạch phù hợp, kỹ năng quầy bar và các khía cạnh khác của dịch vụ ăn uống. Anh (chị) sẽ thông báo cho từng nhân viên về luật, quy định và thủ tục liên quan đến an toàn thực phẩm, và đảm bảo rằng họ giám sát chúng hàng ngày.

Giám đốc F&B chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên nhà hàng
Giám đốc F&B chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên nhà hàng

Mức độ kỹ năng cần thiết Giám đốc F&B

Dựa theo Mô tả công việc Quản lý F&BVị trí này yêu cầu trình độ cao đẳng trở lên, có bằng chuyên môn về ẩm thực, nhà hàng, khách sạn.

  • Ngoại ngữ & tin học: Tiếng Anh giao tiếp tốt, biết các ngoại ngữ khác là một lợi thế và có vi tính để bàn.
  • Kinh nghiệm: tối thiểu 02-03 năm
  • Kỹ năng giao tiếp hiệu quả
  • Kỹ năng quản lý, điều phối, phân tích và giải quyết vấn đề tốt.
  • Khả năng tổ chức và thực thi công việc.
  • Trung thực, nhiệt tình, thông minh và rất có trách nhiệm trong công việc.
  • Nó có thể hoạt động với áp suất cao

Thu nhập của F&B Manager

Theo ghi nhận của Hotelcareers.vn, mức lương Giám đốc F&B dao động từ 10 – 30 triệu đồng / tháng, mức thu nhập này có thể thay đổi tùy theo quy mô và yêu cầu công việc cụ thể của khách sạn.

Tải xuống mô tả công việc F&B Manager

Phiên bản việt nam

Tải xuống “F&B Manager Job Description” Ban-mo-ta-cong-viec-FB-Manager.docx-Nalaina trong-1399-29 KB

Bản dịch tiếng anh

Tải xuống “Mô tả công việc của Giám đốc Thực phẩm và Đồ uống” Food-and-Be-Beverage-Manager-Job-Description.docx-Retrieved 1365-41 KB

READ  Top 10 nghề "hot" nhất trong các ngành nghề khối D | Anybook.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

[block id=”siderbar”]